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发表于 2014-2-10 12:44:08 | 查看: 6| 回复: 0
摘要: 零食是我们美食生活中的重要点缀,在温暖的午后,约几个知己好友,谈谈心聊聊天,是多么惬意的事情。此时用自己做的健康零食招待亲友,相信会给你们的午后时光增添不少温情。今天向大家推荐几款圆滚滚的小零食,喜欢的朋友快来试试吧。香脆枣球原料:枣(干)200克、杏仁50克、核桃(鲜)50克、枫糖浆2大勺、水做法

正文:

零食是我们美食生活中的重要点缀,在温暖的午后,约几个知己好友,谈谈心聊聊天,是多么惬意的事情。此时用自己做的健康零食招待亲友,相信会给你们的午后时光增添不少温情。今天向大家推荐几款圆滚滚的小零食,喜欢的朋友快来试试吧。

香脆枣球

原料:枣(干)200克、杏仁50克、核桃(鲜)50克、枫糖浆2大勺、水

做法:

1.大枣提前充分泡发,去枣核;核桃仁和杏仁掰成小粒,用平底锅小火炒熟至金黄酥脆,放凉。

2.大枣放入料理机,加入枫糖浆和少许水(没有枫糖浆可以用蜂蜜),搅打成泥,团成球,厚厚裹上一层烤到酥脆的果仁,即可。

黄金薯球

原料:土豆300克、鸡蛋1个、面包糠30克、小麦面粉20克、盐2克、黑胡椒粉2克、油200毫升

做法:

1.土豆去皮切块,入锅隔水蒸熟,碾碎后加盐和黑胡椒粉调味,搓成大小均匀的球。

2.薯球先在面粉里滚一下,在蛋液里滚一下,再在面包糠里滚一下。

3.油锅烧热后,下入薯球炸至金黄后捞出,用厨房纸吸去多余油即可。

马蹄草莓球

原料:A料:马蹄15个左右、鸡蛋半个、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖;B料:面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱

做法:

1.马蹄削去皮,切成细碎粒后装入碗中,加入余下的A料,用筷子顺一个方向拌匀,用手抓起适量马蹄碎团成团,用左右手掌心抛甩十几下。

2.另取一个小盘装入B料面粉,将马蹄球周身沾一层面粉,接着粘一层蛋液,再裹一层面包糠。

3.锅入油烧四五成热,小火将马蹄球表面炸棕黄,吃时蘸些草莓酱即可。

栗子红豆可可球

原料:煮熟的红豆1/2杯、去皮栗子1/2杯、葡萄干1/3杯、朗姆酒2大勺、蜂蜜1大勺、玉米油1大勺、盐少许、可可粉

做法:

1.将红豆、栗子、葡萄干混合后用擀面杖压碎,加入除可可粉以外的原料,搅拌均匀后。

2.搓成圆球,撒上适量可可粉即可。

南瓜花球

原料:南瓜、花生、盐、胡椒粉、油、玉米淀粉、清水

做法:

1.南瓜去皮剥成细丝;花生放入锅中加少许油炒香至变色;待放凉后用刀剁成花生碎。

2.花生碎加入到剥好的南瓜丝中,调入盐、胡椒粉混合拌匀,再加入玉米淀粉和适量清水拌匀。

3.将南瓜花生馅制作成小球。

4.锅中热油至六七成熟,放入南瓜球炸至金黄色,再进行一次复炸,捞出用厨房纸吸去油份,装盘即可。

什锦紫薯球

原料:紫薯2个、蜜枣10颗、白糖8克、鲜奶油30ml、熟芝麻、花生仁、杏仁、黑巧克力碎、糖豆

做法:

1.紫薯洗净后切成大块,隔水蒸40分钟,趁热撕去外皮,用刀背压成茸。

2.在紫薯茸中加入白糖、鲜奶油拌匀,粘稠度以能捏成形状为好;将蜜枣切成三段。

3.用手捏出少许薯茸,做成圆饼包成一小段蜜枣,收口捏圆,分别裹上各种装饰材料即可。

海苔泡面球

原料:后腿肉300克、泡面1袋、大喜大海苔松10克、蛋清、生抽10毫升、蚝油5毫升、大喜大烤肉酱15克、黑胡椒碎

做法:

1.后腿肉洗净,切丁放入绞肉机里,绞成细腻的肉泥,加入半个鸡蛋清,顺着一个方向搅拌至肉泥上劲,放入生抽、蚝油、黑胡椒碎、大喜大烤肉酱、大喜大海苔松,搅拌均匀。

2.泡面碾碎备用。

3.把海苔肉泥挤成鹌鹑蛋大小的肉丸子,滚上一层泡面碎。

4.锅中倒油烧至8成热,放入做好的泡面球,中小火炸至表面微黄,改大火炸至丸子金黄,捞出控油即可。

糖葫芦

原料:山楂、冰糖、水、冰糖、牙签

做法:

1.熟花生米拦腰切两半,去除红衣;山楂清洗干净,控干水分。

2.山楂摘掉果柄,并用尖刀挖去另一面黑色的东西。用刀从山楂中间划一圈,两只手分别抓住上下两半,朝相反方向轻拧,用手轻抠山楂籽。

3.切碎的花生米装入去掉籽的山楂果肉里,用牙签将两个山楂穿在一起。

4.冰糖和水(比例为1:2)一起放入锅中,边加热边搅拌,直至冰糖融化,不停搅拌,小火熬至糖稀浓稠,呈浅琥珀色,用筷子挑起能拉丝,加入适量白芝麻。

5.穿好的山楂串放在糖稀里快速转动,使糖稀均匀地附着在山楂果上,拿出放在不锈钢容器中,晾凉即可食用。

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