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发表于 2014-2-12 20:58:36 | 查看: 3| 回复: 0
摘要: “一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼,一动为丝。它鲜食时酥绵可口,干食时酥脆清香。动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷可口,色泽金黄,酥香不腻。呵呵,真的太好吃了哦,太喜欢了“一窝丝”又叫盘丝饼,分为甜类和咸类。甜类佐以白糖,咸类加入盐,我今天做的是咸的,一窝丝是一种特殊的烙饼,面粉选择麦

正文:

“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼,一动为丝。它鲜食时酥绵可口,干食时酥脆清香。动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷可口,色泽金黄,酥香不腻。呵呵,真的太好吃了哦,太喜欢了
“一窝丝”又叫盘丝饼,分为甜类和咸类。甜类佐以白糖,咸类加入盐,我今天做的是咸的,一窝丝是一种特殊的烙饼,面粉选择麦芯粉或者是高筋粉,我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉。

材料:面粉500克 精盐6克 水300克 花生油适量

1、面粉倒入盆内,加45度左右水250克和成面团,将其余水加盐,用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内,然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。

2、醒好的面团反复揉一会,将面团成长条,分成14份,3、擀长方形4、均匀刷油5、从下面往上切丝

6、均匀的切成长短差不多的丝7、排着卷起来,8、刷少许麻油,9、捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。

11、卷成圆饼12、做好的圆饼13、平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制10分钟14、刚刚出锅啊,

出锅稍微凉一凉,用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,放入盘中即成。

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